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关于约旦酿酒厂的10个令人惊讶的故事188金宝傅官网

188金宝傅官网约旦酿酒厂建设1976

大多数人都知道约旦是他们在一家不188金宝傅官网错的餐厅或他们最喜欢的酿酒厂用餐时选择的顶级卡本妮苏维翁品牌之一,他们会去纳帕和索诺玛参观美食和葡萄酒搭配。自20世纪70年代加州开创以来,作为一家家族酿酒厂,我们有数百个有趣的故事要讲,但还没有讲。以下是一些有关约旦酿酒厂的事实,可能会让你感到惊讶。188金宝傅官网

188金宝傅官网约旦酿酒厂的10个令人惊讶的故事

1976年的约旦赤188金宝傅官网霞珠是用1%的黑比诺酿造的。

幕后故事:在约旦的第一个赤霞珠年份中加入黑比诺并不是有意的。188金宝傅官网那时,酿酒师Rob Davis亲自制作了约旦乳酸发酵培养物,188金宝傅官网为新的丰收准备足够的文化,他需要能发酵成葡萄酒的成熟葡萄,接种了乳酸菌,当乔丹的第一个梅洛葡萄完成其一级酒精发酵时,就可以准备好了。188金宝傅官网因为黑比诺是一种早熟的葡萄,六吨是从亚历山大谷附近的一个种植者那里购买的,Dale Good。(是的,黑比诺早在20世纪70年代就在赤霞珠国家种植了。)直到Rob在装瓶前必须为政府标签配置品种百分比,他才意识到黑比诺的苹果酸文化必须被合法记录。

孔雀羽毛,188金宝傅官网约旦酒厂

早年,野生动物在约旦庄园吃起来像国王一样。188金宝傅官网

幕后故事:在20世纪80年代,36只孔雀住在约旦庄园。188金宝傅官网酿酒厂联合创始人萨利·乔丹试图用手喂他们面包,188金宝傅官网但他们拒绝了。直到她提供了一些由希尔德斯堡的Costeaux面包店制作的鸟朗姆酒蛋糕,孔雀才找到了它们的食物槽。多年来每天早上,所有36只鸟都会聚集在住宅阳台上享用朗姆酒蛋糕早餐。一只名叫埃德加的金鹰也在早上和晚上飞来飞去吃他的日常小吃——一团瘦肉牛肉。188金宝傅官网乔丹放在高尔夫推杆的末端。埃德加只吃瘦肉牛肉;如果肉中含有脂肪,他会降落在附近的树枝上吐出来。

佩里戈尔松露,法式黑松露
p_约旦厨房里的松露。188金宝傅官网

约旦人在188金宝傅官网庄园里种植黑松露的企图以悲剧告终。

幕后故事:汤姆·乔188金宝傅官网丹梦想在约旦庄园种植黑松露,如此之多以至于他一直把约旦木桶屋作为“温室”来种植树根,他希望有一天能种188金宝傅官网植块菌。松露孢子也被种植在酿酒厂西北部几棵大橡树的底部的“魔法圈”里。莎莉花了几个月的时间研究完美的法国松露猎犬,它是在20世纪80年代中期由它的管理者精心带到美国的。这只狗一月份到了,被藏在酿酒厂旁边的一个棚子里,等待第二天的生日惊喜。悲哀地,有人没锁笼子,那条狗在酿酒厂的车道上游荡,被一辆过路的车撞死了。约旦的松露种植项目被放弃了。188金宝傅官网

来自约旦管理团队的Maribel Soto和Claire Smith。188金宝傅官网

在约旦酿酒厂,女性监工人数超过男性3:2。188金宝傅官网

幕后故事:截至2017,约旦酿酒厂有九名妇女担任监管职务,六名男子。188金宝傅官网如果你见过莎莉·乔丹,188金宝傅官网你会明白为什么约翰·乔丹被强大的力量包围,188金宝傅官网帮助约旦进入下一个时代的天才女性。188金宝傅官网

1996年188金宝傅官网约旦赤霞珠

1996年约旦赤霞188金宝傅官网珠是用1.2%的小西拉酿造的。

幕后故事:约旦历史上最温暖的生长季节之一,188金宝傅官网1996年经历了五天,气温114度,它强调约旦的赤霞珠和梅洛葡萄藤188金宝傅官网的生存边缘。为了保护自己,葡萄藤关闭并中止了一半的集群——这一过程在我们的2017年收获报告.剩下的许多葡萄离生理成熟还很远,随着季节的发展,这些花簇颜色很少,尝起来是绿色的。其他人转向葡萄干。罗布跳进了分类模式,在冷藏室里找到了一个葡萄园种植者。邻近门多西诺县,它没有遭受索诺玛亚历山大山谷的高温破坏。来自Ukiah的Jack Cox,Calif.成为那个年代的救星,为约旦提供了美丽的赤188金宝傅官网霞珠葡萄,其酸度和樱桃果味诱人。为了让葡萄酒更有颜色和风味,罗布在霍普兰杰克的另一个葡萄园里混合了一些非常小的sirah,就在门多西诺县边界。为了帮助掩盖葡萄酒中脆弱的水果复杂性,同时不产生过多的单宁,1996年,罗伯在大部分美国橡木桶中陈酿葡萄酒。(杰克·考克斯的小西拉很好,我们也为他的狩猎俱乐部做了一点酒。)

J由约旦起188金宝傅官网泡葡萄酒公司背面标签
第一款J的背面标签由约旦起泡酒制成。188金宝傅官网

188金宝傅官网约旦在其希尔兹堡酿酒厂生产起泡葡萄酒已有六年之久。

幕后故事:汤姆和莎莉·乔丹决定,他们需188金宝傅官网要一个完全不同的酿酒厂,任何约旦孩子都有一天可以继承。起泡葡萄酒被认为是霞多丽和赤霞珠的天然补充。艺术家拉尔夫·科隆纳参与了标志性的设计,刷牙J,他在约旦厨房的桌子上做的。188金宝傅官网J的前几瓶酒是在约旦酿酒厂酿造的,188金宝傅官网从1987年到1993年,在法律上使用所谓的“交替所有权”。J在约旦使用发酵罐完成后,188金宝傅官网酿酒师们不得不等24小时才能用这罐约旦葡萄酒。188金宝傅官网当朱迪·乔丹,188金宝傅官网汤姆和莎莉·乔丹的女儿,188金宝傅官网大学毕业后来到约旦工作,188金宝傅官网她表示有兴趣接管起泡酒业务。1993,汤姆·乔188金宝傅官网丹帮助朱迪购买了位于俄罗斯河谷希尔德斯堡以南的老红木公路上的老派珀·索诺玛起泡葡萄酒设施。J从约旦搬到了新家。188金宝傅官网几十年来,J葡萄园和酿酒厂被认为是约旦的姊妹财产,188金宝傅官网我们还为贸易客人在晚宴上倒了J起泡酒,为约旦遗产奖励会员提供了晚餐,188金宝傅官网以及财产上发生的求婚。当朱迪在2015年春季将J卖给E&J Gallo时,乔丹和J188金宝傅官网的平局结束了。(当时约翰·乔丹决定在约旦供应起泡葡188金宝傅官网萄酒是我们想要继续的传统,因此与马拉萨涅家族在香槟酒领域的新伙伴关系

消防队员出现在第一次在酒厂举行的家庭感恩节晚餐上。

幕后故事:感恩节晚餐的准备工作在酿酒厂的厨房里几乎完成了,从火鸡酱到土豆泥。188金宝傅官网约旦著名的蔓越莓酱,突然,大楼的新紧急警报响起。没人能找到开关。也没有人能找到烟雾或任何其他紧急开关。几分钟后,就在消防车向车道上加油的时候,刺耳的喇叭停了下来。沉默。仓库经理罗伯特·洛佩兹在橡树油罐房里爬了一圈,直到找到了总开关。夫人188金宝傅官网乔丹坚持让鲍勃坐在桌子的最前面,因为他是当时的英雄。在上图中,鲍勃坐在前面,被指尖包围。

酒桶酒窖,188金宝傅官网约旦酒厂
第二层是约旦酿酒厂的桶房。188金宝傅官网

188金宝傅官网自1976年约旦卡本内苏维翁酒庄成立以来,约旦完全改变了其酒桶理念。

幕后故事:早在20世纪70年代和80年代,美国橡木是乔丹赤霞珠的基础,188金宝傅官网约占葡萄酒陈酿桶的50%。像加州葡萄酒“淘金热”期间的许多先驱一样,约旦人认为美国橡木是经典加州赤霞珠的天然补充。188金宝傅官网汤姆·乔188金宝傅官网丹想对波尔多葡萄酒表达同样的敬意,因为波尔多葡萄酒激励他创立了乔丹。还有比利埃葡萄园的乔治·德·拉托,用美国桶陈酿,这使他改变了对20世纪60年代加州赤霞珠潜力的看法。所以,约旦赤霞珠的前几十年是在50%的美国橡木桶和50%188金宝傅官网的法国橡木桶中陈酿的。十年后实验,我们发现波尔多葡萄可以在低糖水平下达到理想的成熟度,种植在排水良好的葡萄园中,土壤能适应大自然的怪癖。约旦赤霞珠黑果的表达和浓度自然增加。188金宝傅官网法国橡木在其框架和更好地展示葡萄酒中水果的强度方面具有优势。当看到乔丹的品尝笔记时,188金宝傅官网你会注意到自从约翰·乔丹2005年执掌大权以来,法国橡木的比例一直在上升。188金宝傅官网从2015年份开始,188金宝傅官网约旦赤霞珠将在100%法国橡木桶中陈酿。

188金宝傅官网约旦葡萄园无人机照片,山
今天约旦庄园的东南角与圣山。188金宝傅官网海伦娜在远处。

约旦人没188金宝傅官网有购买约旦地产;他们交换了它。

幕后故事:1972年,汤姆和莎莉·乔丹种植了他们的188金宝傅官网第一个葡萄园,他们开始寻找修建约旦酿酒厂的理想地点。188金宝傅官网唯一的选择,在他们心目中,是一片1200英亩的丘陵,覆盖着牧场和橡树林,俯瞰他们的谷底葡萄园。正如莎莉·乔丹在188金宝傅官网过去视频博客,他们闯入了那片杂乱无章的土地,他们找到了去一个美丽的湖的路,决定买下这个原始的地方。业主,来自旧金山的Budge家族,对销售不感兴趣,所以约旦人做了188金宝傅官网一些研究,发现这些野鸟正在俄勒冈寻找一个蝇类渔场。约旦人购188金宝傅官网买了俄勒冈州的地产,然后将飞鱼区与布吉人的亚历山大谷地产交换。

188金宝傅官网佐敦瑞维埃红甜酒

188金宝傅官网乔丹在20世纪80年代做了一种甜点酒。

幕后故事:因为乔丹一直专注188金宝傅官网于食物,酒和款待,约旦人决188金宝傅官网定,约旦甜点酒将是约旦餐厅用餐结束的理想补充。为了符合我们受法国启发的传统,他们决定要一款苏特恩风格的白苏维翁甜葡萄酒和来自俄罗斯河谷的塞米隆葡萄。酿酒师Rob Davis前往Sauternes,法国研究他们的甜点酿酒技术,以及制作优质葡萄酒所需的难以捉摸的肉毒杆菌霉菌。188金宝傅官网约旦河“俄罗斯河”的法语,在这项具有挑战性的工程被放弃前的十年里,被精心制作了三次:1982年,1983和1985。(汤姆·乔188金宝傅官网丹认为这是乔丹酿造的最好的葡萄酒,顺便说一下。

老爷子沃尔坊冰球照片,188金宝傅官网约旦酒厂
沃尔夫冈·帕克和汤姆·乔丹。188金宝傅官网

著名厨师沃尔夫冈·帕克和保罗·博库斯在约旦厨房做饭。188金宝傅官网

幕后故事:1980年188金宝傅官网,约旦第一款经典加州赤霞珠葡萄酒问世,约旦人聘188金宝傅官网请了一位销售和市场总监来帮助推销葡萄酒。梅尔文·马斯特斯和他的妻子都曾在法国工作过——他在葡萄酒贸易,她是厨师——所以他们都来约旦工作。188金宝傅官网大师们是许多法国和美国厨师和餐馆老板的朋友,他们邀请到希尔德斯堡去会见约旦人,体验他们新酒庄的盛情款待。188金宝傅官网厨师沃尔夫冈·帕克和他的妻子是酿酒厂的早期客人,他至少在一次约旦晚宴上做过饭。188金宝傅官网沃尔夫冈·帕克和汤姆·乔丹的这张随意的快照在约旦厨房里挂了多年。188金宝傅官网已故的法国大厨保罗博库斯飞往丹佛约旦的家中,为他们做了一顿私人晚餐,还为他们做了一顿博夫布吉尼翁(Bo188金宝傅官网euf Bourguignon)葡萄酒厂的晚餐。用约旦最后两瓶罗马人188金宝傅官网的“e-conti”做酱汁。还有无数餐厅集团的厨师德鲁·尼伯伦特的老照片。

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丽莎马特森

录像机,摄影师,作家和公关。周末找我,想拍下乔丹庄园里难以捉摸的杰克兔子和火鸡的镜头。188金宝傅官网

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