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2016年葡萄酒酿造报告:是什么让2016年成为霞多丽葡萄酒的最佳年份?

葡萄藤上的霞多丽葡萄

2015年更具挑战性的年份过后,索诺玛县2016年葡萄种植季节,大自然对葡萄非常友好。让我们在约旦酿酒厂的第41个丰收期酿造出非凡的葡萄酒。188金宝傅官网从2016年起,影响葡萄酒质量的关键因素有六个,以下是根据我们在约旦俄罗斯河谷夏敦埃的经验得出的结论。与如此美味的果味和如此活泼的酸度一起工作的机会尤其有趣,188金宝傅官网在我们的复古画布上,提供了如此多的香味和风味。

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188金宝傅官网约旦俄罗斯河谷莎当妮葡萄园无人机照片
俄罗斯河东岸的霞多丽葡萄园。

2016年是俄罗斯河霞多丽的一个惊人的生长季节。

全世界的葡萄园都倾向于地中海气候——一个缺乏酷热和寒冷的干旱生长季节,2016年是我们过去10年中较为温和的生长季节之一,冬季雨水充足,春天没有霜冻,夏天没有热浪,收获时也没有雨水。雨季的冬天恢复了地下水位和水库,已经被历史性干旱.萌芽又一次提前发生,多亏了2月份的一段温暖时光,但无霜冻破坏或严重破坏葡萄开花发生在温和的春天。6月和7月天气温和,没有多余的热浪。像2016年这样的温和的生长季节会带来非凡的水果风味,从而酿制出优质的葡萄酒。

葡萄园工人稀释葡萄丛,188金宝傅官网约旦酒厂
188金宝傅官网约旦的Jose Saldana在2016年8月将霞多丽葡萄的叶子和串片变薄以帮助成熟。

2016年对于葡萄和种植者来说是一个无压力的年份。

2016年,葡萄和种植者压力不足,为此,我们非常感激。由于萌芽期提前,我们采取了额外的措施来避免过早地割除开花覆盖作物造成的霜害。确保冷空气不会被困在葡萄园一排积极生长的葡萄藤中。但是霜冻的威胁,没有发生意外,是生长季节唯一一个真正的钉子咬。夏季温和的天气使2016年成为农民更轻松的年份,由于缺乏极端天气事件。随着夏季均匀的作物开始生长,我们把葡萄藤东面早晨阳光照射下的叶子变薄,以促进成熟。而覆盖在果实区的叶子在午后的西面没有受到影响,以防止晒伤。在异常凉爽的八月,霉菌压力很高,但是我们的葡萄园团队通过有机杀菌剂治疗减轻了任何威胁。8月份,为了打开树冠,让空气进入树丛,额外的叶片被移除——这是一种防止树丛腐烂的方法。紧密聚集的霞多丽葡萄的常见病。

俄罗斯河谷霞多丽芽折,2016年份葡萄藤
在俄罗斯河谷2016年生长季节的萌芽期,均匀性是关键。

2016年葡萄藤生长均匀

188金宝傅官网约旦霞多丽的和谐是通过葡萄园的均匀生长实现的,所有的叶子在春蕾绽放的时候同时绽放,并在五月间继续协调生长。葡萄开花一直到夏天的水果。当植物在整个生长季节生长均匀时,葡萄一起成熟,它们的味道和香味更加一致和强烈。

俄罗斯河葡萄藤上的霞多丽,188金宝傅官网约旦酒厂
2016年霞多丽葡萄酒的产量是典型的,而且很慢,即使成熟期,多亏了八月的冷锋。

2016年的年份作物平均大小

果穗在2016年6月照常发生,我们所有俄罗斯河莎当妮种植者的平均种植量仅为典型年份的15%。伟大的葡萄与平衡的葡萄藤是紧密相连的——当葡萄藤结的水果太多或太少时,他们努力实现水果的和谐与平衡,酸度和糖。丰收的作物集中在一起是很少见的,完美的口味和香味2012年年份是该规则的例外.霞多丽种植户的正常种植规模使葡萄在整个夏季都能均匀成熟。农业实践维拉森稀释,牺牲了大约10%的集群,它被用来确保葡萄藤上的果实在不适宜的寒冷天气中继续均匀地成熟,从而继续收获。

俄罗斯河谷葡萄藤上悬挂的霞多丽葡萄
均匀的霞多丽葡萄串等待典型的八月高温。

2016年8月天气凉爽,果味增强

2016年8月,索诺玛县葡萄园出现了大规模降温趋势,早晨雾蒙蒙的,一直持续到下午,气温比平均气温低10度。凉爽的天气使我们的霞多丽葡萄继续缓慢成熟,而没有过热的威胁,这会晒伤他们娇嫩的皮肤。当夏季的最高温度不那么严重时,我们的霞多丽葡萄酒中的新鲜水果和充满活力的酸度也能更好地保留在葡萄丛中。顶级葡萄种植区也享受所谓的昼夜温度变化-从夜间最冷的地方温度大幅波动。到达一天中的最高点。.在索诺玛县的俄罗斯河谷,种植了最好的霞多丽葡萄,夏季的气温在夜间可以从50度左右波动到80年代中期或90年代中期。这延长了,最后,葡萄的“凉爽”伸展有助于葡萄藤为水果发育生理成熟,而不仅仅是简单的糖积累。2016年8月气温从夜间的40多度到白天的70多度和80多度。这使得霞多丽葡萄的酸度非常高和明亮,同时香气和风味变得更加浓郁。

收获葡萄,俄罗斯河谷霞多丽葡萄,2016年份
俄罗斯河谷霞多丽葡萄的最后一艘贡多拉号将于2016年日出后收获。

光荣的,2016年丰收的晴天

9月的天气条件近乎完美——凉爽的早晨和温暖的天气,阳光明媚的午后,没有过多的热量——让我们在夜晚最冷的时候采摘约旦的俄罗斯河谷霞多丽葡萄,以保持其明亮的酸度,188金宝傅官网充满活力的香味和清脆的水果味。2016年,收获从9月1日开始,俄罗斯河谷夏敦埃所有水果都是在凉爽的夜晚和日出前的清晨手工采摘的。在理想天气下,采摘一直持续到9月22日,糖含量平均为23.4 Brix。果实到达小腿时非常原始,没有晒伤,具有显著的品种特征。我在丰收中寻找的是强烈的水果味,当我们把2016年的水果从种植者的垃圾箱转移到我们的漏斗里时,我们的感官充满了华丽的芳香。快乐变成了纯粹的欢欣。与2012年等产量超过我们估计的年份相比,2016年是对的。这两款2016年约旦188金宝傅官网葡萄酒都是庆祝40周年的合适方式。我们第一个年份的周年纪念,1976年约旦赤霞188金宝傅官网珠。

罗伯·戴维斯

1976年约旦第一个葡萄酒酿造商188金宝傅官网。Rob利用我们庄园的山坡小径进行铁人三项训练。

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