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GoPro视频:从一个新的角度看瓶装葡萄酒在约旦188金宝傅官网

奥特丽葡萄酒可能看起来是酿酒机最简单的部件之一,毕竟,装瓶季节肌肉的放松被一桶焦虑所取代,因为这确实是我们在收获葡萄之后做出的最重要的酿酒决定。它需要多年的专业知识来完善将精致的葡萄酒放入陈酿容器的复杂性。

装瓶葡萄酒是一项重要业务的三个原因:

  1. 装瓶是酿酒过程中的最后一步,以确保葡萄酒的味道完全符合我们的要求。
  2. 用高科技设备装瓶可以减少装瓶过程中可能进入瓶中的氧气(氧气暴露会导致葡萄酒过早老化)
  3. 用最好的设备装瓶,对葡萄酒更温和。允许他们避免明显的“瓶震”,并且更快地(在6个月到一年之后)在香气和风味上表现得更为明显。

这个创意,时髦的GoPro视频概述了一瓶葡萄酒的旅程,从装满了约旦赤霞珠到加了木塞,188金宝傅官网贴上标签并装箱。装瓶最重要的步骤发生在无菌舱,用玻璃做成的,与医院急诊室具有相同的微生物保护。你会在整个视频中看到这个玻璃小屋。享受这个1:49的旅程,从一个你可能从未见过的角度——从一个酒瓶的角度。(这段GoPro视频是我们酒窖团队的托马斯·雷米亚克制作的,谁把这个视频输入我们去年举办了第一次员工视频大赛

酿酒过程中有几个关键步骤,以确保装瓶时的最高质量和完整性。酒瓶灌装前和灌装过程中:

葡萄酒装瓶前

  • 每年十二月,订购玻璃瓶。约旦葡萄酒的所有750毫升瓶子都是在加利福尼188金宝傅官网亚州制造的;大规格的瓶子是法国和意大利制造的,拥有最多经验和数量的国家。
  • 每2月,葡萄酒软木塞是从葡萄牙订购的,并经过严格的质量控制过程我们的博客是关于葡萄酒软木塞是如何制作和测试的。
  • 初春时节,酿酒师会品尝新年份的葡萄酒,并决定什么时候从桶里出来,什么时候在装瓶前进行混合。在主混合会话期间,我们决定是否应该对约旦赤霞珠蛋清进188金宝傅官网行罚款,以及是否应该对任何批次进行解密。然后,只有最顶级的葡萄酒才会加入我们装瓶的主调合酒中。
  • 每年5月,一旦葡萄酒软木塞从葡萄牙进入加州,软木塞的质量测试将继续进行。参见我们的博客文章,关于乔丹葡萄酒软木塞的10个有趣事实188金宝傅官网.
  • 通常,我们用蛋清精制的约旦赤霞珠。188金宝傅官网这是为我们独特的红酒装瓶前的最后一步。蛋清有助于软化单宁酸,使成品葡萄酒更加光亮。了解更多关于蛋清精制在这个视频博客。
  • 在夏季装瓶季节前的一个月里,我们培训员工,消毒我们最先进的灌装线(观看建筑的延时视频),在我们开始装瓶之前,进行测试并确保所有的设备都处于完美的工作状态。

在葡萄酒装瓶

  • 质量控制是装瓶过程中的一个重要环节,即使机器在帮助我们做起重。10个人每天工作9个小时,持续6周,每瓶约旦赤霞珠(约旦霞多丽需要9天)。188金宝傅官网在装瓶过程中,我们每小时对酒瓶进行一次测试,以测试瓶塞真空度,氧传感器,填充水平,填充瓶颈的体积和直径(以便正确插入瓶塞)。
  • 空瓶用手装到生产线上,然后摇匀进入吹瓶机。把它们倒过来。吹瓶器只是简单地将空气吹入倒转的瓶子中,以确保葡萄酒盒里的硬纸板或皮棉不会进入瓶中。
  • 空瓶进入灌装机,以两步流程接收葡萄酒。第一,他们接受了氮气的喷射,它会从瓶中除去任何可能使葡萄酒过早老化的氧气。然后将瓶子单独提升到填料处。采用最先进的葡萄酒灌装机,酒瓶的灌装水平(称为空距)是高度一致的,这也有助于避免任何可能导致葡萄酒过早老化的低或高填充物。
  • 装满的瓶子穿过一个六头瓶塞,一次可以装六瓶。瓶塞在抽真空然后插入瓶塞之前,会向瓶盖空间释放少量氮气。这个过程可以确保,再一次,没有氧气接触到葡萄酒。我们有三名员工在观察关键填料,生产线的塞瓶和包装部分,确保我们高科技生产线中的五台光学相机正在做精确的工作,并为生产线补充供给。
  • 锡胶囊被放置在瓶子上的过程分为两部分。这些胶囊被轻轻地放在瓶颈上然后它们进入一个旋转器,将胶囊拉紧。
  • 瓶子移动到标签部分的路线,将自动黏贴的葡萄酒标签贴在酒瓶上,然后刷一遍,使其完全粘在合适的位置。托马斯,是谁制作的上述装瓶酒视频,在装瓶季节的大部分时间里,确保标签被无缝地、完美地应用,而不会停止行进程。
  • 然后,酒瓶离开无菌室,通过一个拒绝表,它配有一个摄像头,可以检查填充水平,软木塞的完整性,胶囊完整性和标签放置。不符合我们标准的瓶子将被拒绝并推到一个小传送带上。
  • 批准的瓶子进入包装箱段的管道,它有软捕获技术,引导瓶子轻轻地进入盒子。Ivan X负责这个过程,确保箱子和瓶子是完美的。
  • 全部12瓶的箱子已经关闭,翻过来,用瓶颈向下堆放,这样箱子里的所有葡萄酒都与软木塞接触;员工们把这些箱子放在托盘上,放满两年,然后再放进赤霞珠(霞多丽大约6个月)。

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玛吉

玛吉于2006年8月开始在约旦工作,是一名副酿酒师188金宝傅官网。

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