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完美窖藏赤霞珠的五个技巧

1981年188金宝傅官网乔丹赤霞珠配葡萄酒杯和醒酒器

一个精心制作的赤霞珠会随着时间的推移不断发展。葡萄酒的个性在某种程度上不断演变,从而增加了芳香的复杂性和质感。如果储存得当,平衡的赤霞珠可以享受几十年。以下是5个陈酿赤霞珠的小窍门,能让你在打开那瓶保存已久的葡萄酒时,耐心得到回报。

选择适合窖藏的葡萄酒

赤霞珠陈年好吗?红酒的成熟时间取决于两个关键因素:单宁酸和酸度。单宁是从葡萄和橡木桶中提取的涩的化合物,在橡木桶中陈酿葡萄酒。随着时间的推移,这些化合物会软化,产生不同的香味和口味。葡萄酒中的酸是一种天然的防腐剂,指的是葡萄在收获时明显含有的天然柠檬酸水平。我们的酿酒团队努力工作,以低于平均含糖量的赤霞珠和其他波尔多葡萄品种(梅鹿辄,小维多和马尔贝克)来实现酸平衡,从而创造出一种优质的葡萄酒赤霞珠可以陈酿几十年

考虑窖藏时间

在打开赤霞珠之前,需要多长时间把它放入地窖?这在很大程度上取决于葡萄酒的风格和质量。顶级赤霞珠在橡木桶中陈酿,工艺平衡,可窖藏数年,享受持久的香气和口味的影响。虽然许多认真的收藏家喜欢用耐久的葡萄酒填满他们的酒窖,但大多数纳帕和索诺玛解百纳在发行后的1-5年内就被消费掉了。如果你打算陈酿红酒,一定要考虑到不同风格的红酒有不同的陈酿潜力。例如,一瓶乔丹赤霞珠(Jordan Caberne188金宝傅官网t Sauvignon)至少可以保持7-10年的舒适和漂亮的陈酿,即使在瓶中陈酿20年,也会继续给葡萄酒收藏家带来愉悦。许多俄罗斯河谷黑皮诺葡萄酒可能会在3-5年后达到饮用的高峰。

找到合适的环境

要建造一个基本的酒窖,在家里指定一个阴凉、不太潮湿、不太干燥的地方,避免阳光直射,并摆放简单的酒架。在考虑如何储存赤霞珠时,要避免在厨房、洗衣房或锅炉房等地方,这些地方的高温和过度震动会对红葡萄酒和白葡萄酒产生负面影响。最重要的是,要找到一个整体温度波动最小的地方——成功储藏葡萄酒的关键是一个环境,在一个均匀、凉爽的温度下,葡萄酒可以安静地休息,不受干扰。最佳位置通常是床下、衣柜的地板上或恒温地下室。储存赤霞珠和其他红葡萄酒的理想环境是保持恒定的湿度和45-65度的温度(55度是最佳温度)。购买具有温度和湿度控制的葡萄酒冷却器(《葡萄酒爱好者》有一本很棒的购物指南)帮助您获得最佳的葡萄酒储存条件,为您的整个收藏。

放下你的瓶子

酒瓶的储存方式对它们的寿命至关重要。将赤霞珠酒瓶侧身放置,以确保葡萄酒靠在软木塞上。这种做法在葡萄酒和软木塞之间创造了一个液体屏障,有助于防止软木塞干燥。在湿度恒定的50- 80%的地方窖藏葡萄酒也有助于防止放置在瓶子里的软木塞变得太干燥。

规模很重要

酒瓶的大小会影响赤霞珠的陈年过程,从而影响窖藏的潜力。马格努姆和其他大规格瓶享受增加的容量的葡萄酒休息在它的玻璃容器。这在外部力量(如热和光)的作用下提供了更多的稳定性,从而减缓了陈酿过程中口味的演变。“找酒”我们网上商店的下拉菜单允许您搜索的magnum,双magnum和帝国大瓶尺寸。

9日评论
Ash @ The pleasant Home

如此巨大的信息!“永远”保存葡萄酒或将它们保存得比我们应该保存的时间更长,这可能很诱人。

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188金宝傅官网约旦图书馆信托赤霞珠|陈年葡萄酒出售

Jord188金宝傅官网an Alexander Valley Cabernet Sauvignon以艺术和风格的技巧制作而成,强调浓郁的果香和酸度,而不是强烈的单宁和酒精,确保在瓶中优雅地陈酿。软木塞在这些陈酿葡萄酒的优雅演变中扮演着关键的角色。为了保护每瓶酒的寿命,乔丹只购买了前3%的质量水平的葡萄酒软木塞从葡萄牙188金宝傅官网。测试是如此严格,通常只有20%的原始选择赚到它的方式进入乔丹瓶。188金宝傅官网双瓶大瓶和帝瓶每20年换一次塞——这是软木的最佳使用寿命的结束。一个新的,最先进的瓶装线与无数质量的好处也保存和保护每个瓶子的最佳年龄。适当的储存也是红酒长寿的关键。[…]

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艾米的冬天

感谢您来信介绍如何找到合适的环境来储存赤霞珠葡萄酒。我的丈夫一直在考虑把我们的地下室变成一个酒窖,这让我们有了这样做的可能性。感谢您指出,葡萄酒需要放在整体温度波动最小的地方。

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丽莎•马特森

嗨,艾米,
(我很高兴有用。)

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阿尔弗雷多·莫拉

太棒了!我需要你的忠告。我有一瓶智利产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒,保存了21年。我能打开瓶子,绝对安全地喝下酒吗?

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史蒂夫

一瓶85年的乔丹还行吗?188金宝傅官网这是一种非常棒的葡萄酒,我在1992年买了一箱,在我的酒窖里找到了一瓶。谢谢你的美酒!

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丽莎•马特森

嗨史蒂夫,

治疗!我们每年都会与酿酒师Maggie Kruse一起更新葡萄酒年份表,以估计每个年份的最佳饮用日期:https://blog.188金宝傅官网jordanwinery.com/wine-vintage-chart-jordan-cabernet/.也许很快就能享用最后一瓶了。

谢谢你这么热心的粉丝。

真诚地,
丽莎

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如何照顾你的葡萄酒-伯德葡萄园

香味、口味以及你调色板上的许多细微差别。专家建议陈酿时间不要超过7-10年——如果你能等这么长时间,才会屈服于诱惑,给我们的柔滑,[…]

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丽莎•马特森

摄像师、摄影师、作家和公关人员。周末来找我,我想拍下难以捉摸的约旦庄园杰克兔和火鸡的镜头。188金宝傅官网

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