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将赤霞珠酿制至完美的五大秘诀

精心制作的赤霞珠随着时间的推移不断发展。葡萄酒的个性演变,导致增加了芳香的复杂性和质地。正确存放时,平衡的赤霞珠可以享受几十年。以下是五个让一瓶赤霞珠变老的秘诀,以确保当你打开你保存的老葡萄酒时,你的耐心得到回报。

选择一种值得收藏的葡萄酒

赤霞珠成熟吗?红酒优雅地陈酿多久取决于两个关键因素:单宁和酸。单宁是从葡萄和橡木桶中提取的一种收敛性化合物,在橡木桶中葡萄酒会老化。随着时间的推移,这些化合物会软化,让不同的香味和味道浮现出来。葡萄酒中的酸是一种天然防腐剂,指的是葡萄在收获时所表现出的天然柠檬酸水平。我们的酿酒团队努力挑选赤霞珠和其他波尔多葡萄品种(梅洛,小威尔多和马尔贝克)在低于平均糖水平的情况下,以达到酸平衡,从而产生赤霞珠几十年陈酿.

考虑地下室的时间表

开张前要在酒窖里放多久的赤霞珠?这在很大程度上取决于葡萄酒的风格和质量。顶级的赤霞珠,在橡木桶中陈酿,平衡制作,可在酒窖中陈酿数年。享受瓶龄持久的芳香和风味影响。尽管许多严肃的收藏家喜欢在他们的酒窖里灌满经久不衰的葡萄酒,大多数纳帕和索诺玛赤霞珠在释放后的1-5年内被食用。如果你打算陈酿红酒,一定要考虑到不同风格的红酒具有不同的陈化潜力。例如,一瓶约旦赤霞珠可以舒适地188金宝傅官网休息,至少可以陈酿7-10年,即使在瓶内陈酿20年,也能继续为葡萄酒收藏家带来乐趣。许多俄罗斯河谷的黑比诺可能在3-5年后就开始享受峰值饮用能力。

找到合适的环境

建造一个基本的酒窖,指定一个酷,不太潮湿,不要在家里太干燥的地方,因为那里没有阳光直射,而且有简单的酒架。在考虑如何储存赤霞珠时,避开厨房之类的地方,洗衣房或锅炉房,高温和过度振动会对红葡萄酒和白葡萄酒产生负面影响。最重要的是,找到一个整体温度最不可能波动的地方,成功储存葡萄酒的关键是一个环境,在这个环境中,葡萄酒可以安静地休息,在一个均匀的环境中不受干扰。冷却温度。最好的位置通常在床下,在衣帽间的地板上或者在温度可控的地下室里。储存赤霞珠和其他红葡萄酒的理想环境保持恒定的湿度,温度为45-65度(55度为最佳温度)。购买温度和湿度控制的酒柜(葡萄酒爱好者有很好的购物指南)有助于为您的整个收藏提供最佳的葡萄酒储存条件。

放下你的瓶子

如何储存酒瓶对它们的寿命至关重要。将赤霞珠酒瓶放在其侧面,以确保葡萄酒靠在瓶塞上。这种做法在葡萄酒和软木塞之间形成了一个液体屏障,有助于防止软木塞变干。在湿度保持在50-80%的地方酒窖也有助于保持瓶内的软木塞不会变得太干。

尺寸问题

葡萄酒瓶的大小影响赤霞珠的陈酿过程,从而影响酒窖的潜力。大酒瓶和其他大规格的酒瓶可以在其玻璃容器中享受更多的葡萄酒。这样可以在外力作用下提供更大的稳定性,比如光和热,使在陈化过程中发生的风味的进化减慢。“找酒”我们在线商店的下拉菜单允许你按magnum搜索,双大酒瓶和帝国大瓶尺寸。

2条评论
美丽的家

这么好的信息!将葡萄酒“永远”储藏起来,或者保存的时间比我们应该保存的时间长,都是很有诱惑力的。

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188金宝傅官网约旦图书馆信托赤霞珠旧葡萄酒待售

[…]约188金宝傅官网旦亚历山大谷赤霞珠采用艺术和风格技巧精心制作,强调了浓郁的果味和酸度,而不是强烈的单宁和酒精,以确保酒瓶中优雅的陈酿。软木塞在这些陈酿葡萄酒的优雅演变中起着至关重要的作用。为了保护每个瓶子的寿命,188金宝傅官网约旦只从葡萄牙购买了质量最好的3%的葡萄酒瓶塞。测试是如此严格,通常只有百分之二十的原始选择购买赚取到约旦瓶。188金宝傅官网在软木塞的最佳使用寿命结束之前,每20年也会重新标记一次双层大酒瓶和王冠。一个新的,最先进的装瓶生产线,具有无数的质量效益,也保存和保护每一瓶最佳的老化。适当的储存也是红酒长寿的关键。[…]

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丽莎马特森

摄像师,摄影师,作家和公关。周末找我,想拍下乔丹庄园里难以捉摸的杰克兔子和火鸡的镜头。188金宝傅官网

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