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如何在2017年美国加州热浪影响葡萄园:索诺玛县葡萄收获更新

一种压脚提升凉爽,雾月,2017年的索诺玛县葡萄丰收乔丹酒庄拉开序幕8月30日与俄罗斯河谷霞多丽葡萄,所有的188金宝傅官网夜间收获的手。由于天气持续温和,我们希望我们的霞多丽(chardonnay)葡萄园的其他葡萄园也能继续成熟,但大自然母亲另有安排,在劳工节周末给加州湾区带来了创纪录的热浪。旧金山的酒店客满,居民都想要带空调的房间。我不记得9月份哪个周末更热了,我这辈子都住在北加州。

本期收成更新讨论了2017年加州热浪如何影响酿酒葡萄,并提供了我们对2017年约旦俄罗斯河霞多丽、亚历山大谷赤霞珠、梅洛和小维多葡萄品质的初步印象。188金宝傅官网

9月6日,芒塞勒葡萄园的梅洛在约旦收获。188金宝傅官网

难道酿酒享受轻松的劳动节周末?几乎不。与破纪录的高温,112度的铁板热浪希尔兹堡和110在Santa Rosa,平息了我们的兴致很高。虽然希尔兹堡没有突破其116度,集合记录在1972年(当年乔丹酒厂始建) - 它仍然觉得,如果我们站在外面拉斯维加斯大道一个赌场,当我们在葡萄园加强我们的卡车出去。188金宝傅官网

但是,我们的葡萄还没有准备好收获。

什么是热浪期间会发生在葡萄藤上很简单:工厂关闭以保护自己。这是不可能的藤到在温度在上部90和上述成熟水果。所有工厂所能做的就是通过关闭呼吸(氧气的摄入量和二氧化碳的释放)保护自己,并希望他们能当它冷却下来,使之到晚上。所以,如果葡萄是不完全成熟并准备收获,抢着和收获的季节热浪期间拿起他们不是理想的方法,因为葡萄的味道还没有完全开发。我们的葡萄种植者总是急于挑战时的天气条件下出现回暖。我通常的反应是:“你要挑?我们刚刚完成转色期!放松,我的朋友。通过热照顾果实,等待葡萄树创造了神奇......”有这么大的热量,酿酒师的更大的隐忧是不是糖,但收获的味道收获。

山坡赤霞珠葡萄8月29日,被成熟仍然是两个星期。

酿酒师有两种选择中收获热浪这样节省了宝贵的葡萄:收割未成熟的水果或灌溉葡萄园,让水都凉水果,保持植物变得太脱水。但是,有什么小道消息可以忍受极限。这些植物不仙人掌。一旦stomates(微小开口或在植物叶片气孔)关闭以防止透过树叶,呼吸作用和光合作用水分流失关闭。成熟基本上发育不良,直到天气条件改善。如果热一天后持续一天,那么藤中止果实最后的努力,以维持生命。

赤霞珠葡萄被热浪损坏。

在约旦188金宝傅官网,我们选择了后一种方式。浇水葡萄可以帮助预防脱水的援助,但许多酿酒师尽量避免灌溉葡萄园太接近收获,因为它可以冲淡味道。尽管施加到藤蔓恒定的冲洗,所述簇仍会脱水物如葡萄树拉动水出群集在热生存。它是热的连续两天迫使葡萄藤以这种方式是酿酒师和种植者担心每到收获反应。幸运的是,残酷的热载几天。

测试后的热法术葡萄表现出非常高的糖读数,但两天后,血糖水平回落至正常的成熟速度。值得庆幸的是,我们再次回到在索诺玛县收获了白色和红色葡萄品种的正常时间框架。8月30日是第一次收获后,我们等待着收获在半夜其他两个霞多丽葡萄园在本周晚些时候的温度冷却下来后一点。(夜收获是用于采摘船员保持酸度和水果味的纯度,以及确保舒适的工作温度下,最好的办法)。现在,我们再等几天,让我们最后的霞多丽葡萄成熟。2017年俄罗斯霞多丽葡萄酒(Russian River chardonnay)将于本周末在约旦完成采摘。188金宝傅官网

俄罗斯河谷霞多丽葡萄簇存活2017年的热浪
188金宝傅官网乔丹霞多丽葡萄几乎准备挑选9月12日。

2017年加州热浪是否损害了酿酒葡萄?这完全取决于葡萄园和葡萄酒产区。在纳帕谷和洛迪,有报道称,2017年加州热浪过后,红酒葡萄变成了葡萄干。纳帕谷的一位葡萄酒商报告说,在一些葡萄园区,她的作物因热浪损失了50%。葡萄转向葡萄干会建议葡萄园干,养殖和种植户决定不灌溉或太多的叶子被拆除,留下的葡萄,没有阴影。热浪期间的特定葡萄品种成熟度水平也可能是一个因素。两个牧羊人酒厂的威廉·艾伦,谁从索诺玛,门多西诺,圣巴巴拉,康特拉科斯塔和洛源葡萄,说他的洛迪神索葡萄是欠成熟,并通过转色期,当热浪袭来,他收获的葡萄只有三分之二今天上午,几乎没有损伤。但另一位酿酒师洛迪说,他的仙粉黛和西拉,这是进一步沿着成熟,得到了油炸和需要手工分拣除去葡萄干。

2017年加州热浪晒伤了俄罗斯河谷的霞多丽葡萄
在邻国俄罗斯河(不是乔丹)的霞多丽葡萄园。188金宝傅官网

在俄罗斯河谷,我们农场霞多丽葡萄,在我们的葡萄园种植水果的损害幸运的是已经微乎其微。我们看到只有少数葡萄干的葡萄园,但一个与我们刚30英尺葡萄园周边(上图)烘焙。(The leaves were removed too soon, and the vine is carrying too much fruit.) Our friend Jamie Kutch from Kutch Wines also said he surprisingly didn’t see any raisins at his Sonoma Coast chardonnay and pinot noir vineyards, which he attributed to the vines being stronger after the创纪录的冬季降水。在最近的旧金山纪事报文章赫施葡萄园(Hirsch Vineyards)的贾思明?赫施(Jasmine Hirsch)估计,她的作物损失了10%。

188金宝傅官网通过剩余的叶子9月12日保护乔丹霞多丽葡萄。

葡萄也被晒伤就像人类,尤其是霞多丽,它有更细腻的皮肤不是像赤霞珠,梅鹿辄红葡萄酒。我们的许多霞多丽葡萄获得了一些喘息与叶冠阴阴的,我们用的水导致对和成劳动节周末热浪灌溉葡萄藤。今年,这是非常困难的做出是否以及何时叶取出,以免晒伤或其它热损伤的决定。我们的劳动节周末打破纪录之前至少有三个热尖峰。每次我跟一个约疏叶种植者,我会改变我的想法,为了打通一个热峰阻止他们。尽管有这些努力,我们的一些霞多丽葡萄园曾在偏远地区轻微晒伤,它能给人带来一丝苦涩到皮和葡萄果汁,这样我们任何味道,我们将解决这个问题通过有条不紊地品尝我们的榨汁和停止按下尽快苦味。

上霞多丽葡萄皮晒伤的例子。

最显著的影响热浪对约旦霞多丽葡萄是数量,簇很小,约低于正常体重,归因于作为浆果形成所发生的其他酷暑尖峰25188金宝傅官网%。但是,我们的新闻收益率低于平均水平仅为10%,而那些更小的簇实际上携带汁里面的一个良好的数额。2017年霞多丽汁最初的几个印刷机味道相当不错的,鲜艳的香气和苹果,梨和桃子的口味酥脆。

188金宝傅官网乔丹亚历山大谷赤霞珠葡萄返回热浪后熟。

在亚历山大谷在那里我们的波尔多葡萄品种的种植,包括赤霞珠,美乐,小维多,马尔贝克和品丽珠,我们还灌溉我们村葡萄园块,以保持水分的葡萄,问我们的葡萄种植者做同样的。这个最小的葡萄转向葡萄干的可能性。由于树冠管理和下午遮荫提供的叶子,晒伤赤霞珠等葡萄的波尔多已经最小为好。我们的地产小维铎经历了约15%-20%的伤害,所以我们的团队花未来三天修剪掉那些干瘪的葡萄卖。

损坏的小维铎葡萄在约旦村被拿走9月12日。188金宝傅官网

制作时,如果要移除叶子红葡萄是同样具有挑战性的决定。转色期,一个围绕着水果区,在那里我们可以放下水果(转色期减薄)省力的移动和薄叶同时在我们终于决定拉叶。在藤上的剩余的葡萄从这种做法中受益。我们已经收获从Munselle葡萄园和考克斯葡萄园只有梅洛葡萄尤凯亚到目前为止,果实看起来不错。收益率平均水平,并为大家带来的那些吊船酒厂时间会告诉我们,如果其他红葡萄经历浆果尺寸的减小,从而汁量。糖热浪期间飙升和热后降至2-3波美度,如葡萄树恢复。我们期望开始采摘第一约旦赤霞珠葡萄在两个星期内,因为目前的血糖水平仅在盖瑟188金宝傅官网维尔地区21-22白利糖度。美乐和马贝克将首先可能在本周末收获。

总体而言,波尔多葡萄品种看起来条件非常好,但无一例外,每个种植者我交谈过的,我的意思是每个种植者说,“这是我见过的最疯狂的一年。”大自然似乎从双极问题的痛苦。雨是在为明天的天气。感谢上帝,这不是我第一次收获!

13条评论
斯科特

我没有葡萄园,但我有42棵苹果树。猜猜我是怎么变得适合在秋天摘苹果的。我祝愿你在it和葡萄酒生产中一切顺利。

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丽莎•马特森

祝您好运与你的收获了。

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艾米

非常感谢您对这个最有趣的故事和图片您的热浪中!期待我们的访问在2个星期。

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彼得·马克斯

优秀的文章Rob和跟上伟大的工作!我们确实是在一个疯狂的时代!

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罗纳德·Saikowski

我认为植物的呼吸作用就是吸入二氧化碳,呼出氧气,这和文章里说的正好相反

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丽莎•马特森

喜罗恩,
你可能会对光合作用和呼吸作用感到困惑。
光合作用:植物在有光的情况下吸收二氧化碳并释放氧气。
呼吸作用:植物吸收氧气并向大气中释放二氧化碳。

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考特尼科克伦

这个奇怪的葡萄酒产量的真棒和彻底的总结 - 感谢您的角度来看,抢!

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《每日葡萄酒新闻》:国际出发

[...]在乔188金宝傅官网丹酒庄的博客,罗布·戴维斯股份2017年美国加州热波如何影响葡萄园。[...]

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杰西卡·斯威策绿色

感谢你为这个,罗布。我们有黑比诺(非商业,爱好葡萄园)塞瓦斯托波尔一亩,这是我们在这里的第一年。我们可能已经失去了40%-50%归因于劳工节的热浪和被采摘这个周末。血糖水平是23-24和另一热浪即将到来,所以明天是选秀日(噢)。多么疯狂的第一年开始!一个真正的过山车乘坐。

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托马斯·托马斯Ť

因此,如何在你的葡萄酸水平?收获安德森山谷黑上周六,伟大的口味糖度开始关于葡萄23.5%,但很少酸。我听到全线和品种,出现了非常小的酸的葡萄

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丽莎•马特森

喜托马斯,
对于我们所有的波尔多品种来说,pH值和酸度都很正常。红葡萄的含糖量在23-24之间,这对我们来说很好,因为我们总是想要酿造一种低酒精度、优雅的葡萄酒。9月中旬收割的霞多丽葡萄的pH值略高于正常水平。我们不确定这是由于劳动节的热浪造成的,还是因为俄罗斯河谷的夜间温度只降到60度/ 50度以上。

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比利

我很高兴地听到,90%的葡萄被采摘因森林火灾造成受害加州之前。这是我的一大隐忧之一 - 火灾对将到来的2017年的复古出来的酒一大影响。原来,其中90%是因为热浪挑!听到那个消息很开心。希望自行车之旅,在未来的几个月期间,访问了一些加州酒乡的酒庄!

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透露了乔丹酒庄10个令人惊讶的故事188金宝傅官网

[...]自己,藤蔓关停和它们的集群,一个过程的中止一半在我们2017年的收获报告中解释。许多剩余的葡萄仍然远远生理成熟,而随着赛季的[...]

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罗布·戴维斯

1976年至2019年在约188金宝傅官网旦酿酒师。铁人三项,旅行家,生活愉快。在43个生长季节后退休。

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