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2017年加州热浪如何影响葡萄园:索诺马县葡萄收获更新

冷静一点,雾蒙蒙的八月2017年索诺玛县葡萄收获于8月30日在约旦酿酒厂拉开帷幕,俄罗斯河谷霞多丽葡萄全部上市。188金宝傅官网手工收割的夜晚.天气持续温和,我们希望夏敦埃葡萄园的其余部分继续成熟,但大自然母亲另有计划,在劳动节周末,加州湾区遭遇了创纪录的热浪。旧金山的酒店与居民寻求空调房间的能力。我不记得九月的一个更热的周末,我一辈子都住在北加州。

本次收获更新讨论了2017年加利福尼亚热浪对葡萄酒葡萄的影响,并对到目前为止的约旦俄罗斯河霞多丽和亚历山大谷赤霞珠的2017年葡萄酒质量进行了初步印象。188金宝傅官网梅洛和小威尔多葡萄。

蒙塞尔葡萄园梅洛将于9月6日在约旦收获。188金宝傅官网

酿酒师周末是否享受了轻松的劳动节?几乎没有。在希尔兹堡和圣罗莎的110度高温下,一股破纪录的热浪平息了我们的兴致。虽然希尔兹堡没有打破116度的纪录,始建于1972年(约旦酿酒厂成立的那一年),188金宝傅官网当我们从葡萄园的卡车里走出来的时候,我们仍然觉得自己站在拉斯维加斯大道的赌场外面。

但是,我们的葡萄还没准备好收割。

在热浪中葡萄藤发生的事情很简单:植物会关闭以保护自己。在90年代及以上的温度下,葡萄不可能成熟。植物所能做的就是通过停止呼吸(氧气的摄入和二氧化碳的释放)来保护自己,并希望它们能在夜晚冷却下来。所以,如果葡萄还没有完全成熟,还没有准备好收割,在收获季节的热浪中匆忙采摘并不是理想的方法,因为葡萄的口味还没有完全发展。当恶劣的天气条件出现时,我们的葡萄种植者总是急于采摘。我通常的回答是:“你想挑吗?我们刚刚完成了维拉森!放松,我的朋友。在高温下照顾好水果,等待藤蔓发挥它们的魔力……“在这么高的温度下,酿酒师更担心的不是收获糖,而是收获风味。

8月29日山坡赤霞珠葡萄,离成熟还有两个星期。

酿酒师有两种选择,一种是在收获的热浪中保存珍贵的葡萄,一种是收获未成熟的水果,另一种是灌溉葡萄园。让水冷却水果,防止植物脱水。但是,小道消息的忍耐是有限度的。这些植物不是仙人掌。一旦气孔(植物叶片上的微小开口或气孔)关闭,以防止水分通过叶片流失,呼吸和光合作用停止。在天气条件改善之前,成熟基本上是发育迟缓的。如果热度日复一日地持续下去,然后藤蔓在最后的努力中使果实流产,以维持生命。

赤霞珠葡萄被热浪损坏。

在约旦188金宝傅官网,我们选择了后一种方法。浇灌葡萄藤有助于防止脱水,但许多酿酒师尽量避免灌溉离收获地太近的葡萄园,因为它可以稀释味道。尽管不断地灌溉葡萄藤,当藤蔓将水从丛生植物群中抽出来并在高温中存活时,丛生植物群仍然会脱水。连续几天的高温迫使葡萄藤做出这样的反应,酿酒商和种植者担心每一次收获。幸运的是,几天之内,酷热就被控制住了。

经过高温测试的葡萄显示出很高的糖分含量,但两天后,糖水平下降到正常的成熟率。谢天谢地,我们又回到了索诺马县收获白葡萄和红葡萄品种的正常时间框架。在8月30日第一次收获之后,在气温降低了一点之后,我们等待着在本周晚些时候的午夜收获另外两个霞多丽葡萄园。(夜间收获是保存水果口味酸度和纯度的最佳方法,以及确保采摘人员的舒适工作温度现在,我们再等几天,让最后的霞多丽葡萄成熟。2017年俄罗斯河霞多丽的收获将于本周末在约旦完成。188金宝傅官网

俄罗斯河谷霞多丽葡萄群在2017年热浪中幸存
188金宝傅官网约旦霞多丽葡萄9月12日就要采摘了。

2017年加州热浪是否损坏了葡萄酒葡萄?这一切都取决于葡萄园和葡萄酒产区。在纳帕谷和洛迪,有报道称,2017年加州热浪过后,红酒葡萄变成了葡萄干。一位纳帕谷葡萄酒商报告说,在一些葡萄园街区,由于热浪,她损失了50%的葡萄产量。.葡萄变成葡萄干表明葡萄园是干的,种植者决定不灌溉,或者去掉了太多的叶子,让葡萄没有阴影。特定葡萄品种在热浪中的成熟度也可能是一个因素。两个牧羊人酒厂的威廉·艾伦,谁从索诺玛那里获得葡萄,门多西诺Santa Barbara康特拉科斯塔和洛迪,他说他的罗迪Cinsault葡萄还没成熟,热浪袭来时只有三分之二的葡萄通过Veraison,今天早上他收获了那些葡萄,几乎没有损坏。又有一个罗底酿酒师说,他的心芬德尔和西拉,在成熟的过程中,油炸了,需要手工分类才能去掉葡萄干。

俄罗斯河谷莎当妮葡萄2017年加州热浪晒伤
邻近俄罗斯河(不是约旦)的霞多丽葡萄园。188金宝傅官网

在我们种植霞多丽葡萄的俄罗斯河谷,幸运的是,我们种植者葡萄园对水果的损害微乎其微。我们在葡萄园里只看到一些葡萄干,但有一个邻近的葡萄园离我们只有30英尺(上图)是烤的。(树叶被移走得太快了,葡萄藤上结了太多的水果。)我们的朋友,来自卡奇葡萄酒公司的杰米·卡奇也说,他在索诺玛海岸的霞多丽和黑比诺葡萄园没有看到任何葡萄干,他把这归因于葡萄藤在记录冬季降雨量.最近旧金山纪事报文章,赫希葡萄园的茉莉·赫希估计,她10%的产量都损失了。

188金宝傅官网9月12日,约旦霞多丽葡萄受到剩余叶子的保护。

葡萄也会像人类一样被晒伤,尤其是霞多丽,比赤霞珠和梅洛红葡萄酒更细腻。我们的许多霞多丽葡萄都得到了叶子遮荫的缓刑,我们用水灌溉葡萄藤,直到劳动节周末热浪来临。今年,为了避免晒伤或其他热损伤,很难决定是否以及何时摘除树叶。在劳动节周末打破纪录之前,我们至少经历了三次热刺。每次我和一个种植者谈论疏叶,我会改变主意,阻止他们通过热刺。尽管做出了这些努力,我们的一些霞多丽葡萄园在偏远地区有轻微的晒伤,它能给皮肤和葡萄汁带来微苦的味道,因此,我们将通过有条不紊地品尝我们的榨汁,并在尝到任何苦味后立即停止榨汁来解决这一问题。

霞多丽葡萄皮晒伤的例子。

热浪对约旦霞多丽葡萄的影响最为显著的是葡萄团数量小。188金宝傅官网大约比正常体重低25%,这是由于浆果形成时出现的其他夏季热刺造成的。但是,我们的新闻收益率只比平均水平低10%,而这些较小的星系团实际上携带着大量的果汁。2017年首批几款霞多丽果汁口味相当不错,有明亮的香味和苹果的清脆口味。梨和桃子。

188金宝傅官网约旦亚历山大谷赤霞珠葡萄在热浪过后恢复成熟。

在我们种植波尔多葡萄品种的亚历山大河谷,包括赤霞珠,梅洛,小维多特马尔贝克和赤霞珠,我们还灌溉我们的葡萄园街区,以保持葡萄藤的水分,并要求我们的葡萄种植者也这样做。这样就减少了葡萄变成葡萄干的可能性。由于树冠管理和午后遮荫,提供的树叶,对赤霞珠和其他波尔多葡萄的晒伤也是最小的。我们的小维多庄园遭受了大约15-20%的损失,所以我们的团队将在接下来的三天里修剪干枯的葡萄。

9月12日,约旦庄园正在移除受损的小维多葡萄。188金宝傅官网

对于红酒葡萄来说,决定何时以及是否去叶子同样具有挑战性。最后,我们决定在Veraison过程中拔出叶子,这是一个省力的动作,我们可以摘下水果(Veraison变薄),同时在水果区周围把叶子变薄。葡萄藤上剩下的葡萄得益于这种做法。到目前为止,我们只从蒙塞尔葡萄园和科克斯葡萄园收获梅洛葡萄。水果看起来很棒。平均收益率,时间会告诉我们,当我们把这些平底船带到酿酒厂时,其他红酒葡萄的浆果大小是否会减少,因此果汁的数量也会减少。糖分在热浪中上升,在热浪过后下降了2-3倍。当藤蔓恢复的时候。我们预计将在两周内开始采摘第一批约旦赤霞珠葡萄,188金宝傅官网由于目前在间歇泉地区的糖含量只有21-22布里克斯。梅洛和马尔贝克将首先收获,可能是这个周末。

总体而言,波尔多品种的葡萄看起来很好,但毫无例外,我所说的每一个种植者,我是说每一个种植者都说过,“这是我见过的最疯狂的一年。”大自然母亲似乎正遭受着双相情感问题。天气预报明天有雨。感谢上帝,这不是我第一次收获!

13评论
斯科特

我没有葡萄园,但我有42棵苹果树。猜猜我是怎么适应秋天摘苹果的。我祝你们在这方面,在葡萄酒生产方面,一切顺利。

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丽莎马特森

祝你收获好运。

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艾米

非常感谢你在热浪中的这个最有趣的故事和图片!期待我们两周后的访问。

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彼特·马克思

优秀的文章抢夺和继续伟大的工作!我们确实生活在疯狂的时代!

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罗纳德·塞科夫斯基

我以为植物的呼吸是吸收二氧化碳和呼出氧气,与文章所述相反

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丽莎马特森

嗨,罗恩,
你可能会混淆光合作用对呼吸的影响。
光合作用:植物吸收二氧化碳,在光的作用下释放氧气。
呼吸:植物吸收氧气,在大气中释放二氧化碳。

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考特尼·科克伦

这一奇怪的葡萄酒收获的精彩和彻底的总结-感谢您的观点,罗布!

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风土学家:每日葡萄酒博客»每日葡萄酒新闻:国际出发

在约旦酿酒厂的188金宝傅官网博客上,Rob Davis分享了2017年加州热浪对葡萄园的影响。[…]

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杰西卡·斯威策·格林

谢谢你的帮助,Rob。我们有一英亩黑比诺(非商业区,爱好葡萄园)在塞巴斯托波尔,这是我们在这里的第一年。由于劳动节的热浪,我们可能已经损失了40-50%,而且这个周末还在挑选。糖分在23-24之间,另一股热浪即将来临,所以明天是选日。多么疯狂的第一年开始!真正的过山车之旅。

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托马斯·T·托马斯

那么,葡萄中的酸含量是多少呢?周六收获了安德森谷比诺,口感极佳,白利度约为23.5%,但葡萄中几乎没有酸。我从各个方面都听到了,葡萄中几乎没有酸。

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丽莎马特森

嗨,托马斯,
对于我们所有的波尔多品种,pH值,酸都很正常。红葡萄的糖含量在23-24之间,这对我们来说很好,考虑到我们总是想降低酒精含量,优雅的葡萄酒。九月中旬收获的霞多丽葡萄的ph值比平时稍高。我们不确定这是不是因为劳动节的热浪,或者说,俄罗斯河谷的夜间气温只下降到60度/50度以上。

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比利

我很高兴听到在加利福尼亚州发生火灾之前,有90%的葡萄被采摘了。这是我最大的担心之一——火灾对2017年份的葡萄酒有很大影响。结果发现其中90%是因为热浪而被选中的!很高兴听到。希望在接下来的几个月里,骑自行车游览加州葡萄酒之乡的一些酿酒厂!

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关于约旦酿酒厂的10个令人惊讶的故事188金宝傅官网

[…]他们自己,葡萄藤关闭了一半的集群,这一过程在我们的2017年收获报告中解释了。剩下的许多葡萄离生理成熟还很远,当季节来临时

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罗伯·戴维斯

1976年约旦第一个葡萄酒酿造商188金宝傅官网。Rob利用我们庄园的山坡小径进行铁人三项训练。

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