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2017年加州热浪影响葡萄园:索诺玛县葡萄收获更新

一种酷炫,雾化,2017年8月30日在俄罗斯河谷霞多丽葡萄葡萄葡萄葡萄 - 全部188金宝傅官网night-harvested手工.随着持续温和的天气,我们希望允许成熟在我们的讨论部分的其余部分继续,但母亲自然有其他计划,并在劳动节周末记录热浪拍摄加州的湾区。旧金山的酒店享有寻求空调客房的居民。我九月不记得一个热门的周末,我已经在加利福尼亚州北方生活。

此收获更新讨论了2017年加州热浪如何影响葡萄酒葡萄,并提供2017年复古质量的最初印象,以至于迄今为止乔丹俄罗斯河霞多丽和亚历山大河谷赤霞珠,梅洛和宠物竞争葡萄。188金宝傅官网

9月6日,Munselle Vineyards Merlot因约旦而被收获。188金宝傅官网

酿酒师是否享受着休闲劳动节周末?几乎不。一个嘶嘶的热浪波,在Santa Rosa-Pulled我们的高烈酒中,在Healdsburg和110岁的110度。虽然Headsburg没有打破116度的记录,但在1972年(约旦酿酒厂成立)仍然觉得我们似乎我们在拉斯维加斯地带的赌场外,我们在葡萄园走出我们的卡车时。188金宝傅官网

但是,我们的葡萄还没有准备好收获。

在热浪中葡萄藤会发生什么很简单:植物会关闭以保护自己。葡萄藤不可能在90度以上的温度下成熟果实。植物所能做的就是通过停止呼吸(氧气的摄入和二氧化碳的释放)来保护自己,并希望当天气变冷时,它们能撑到晚上。因此,如果葡萄还没有完全成熟,准备好收割,在收获季节的热浪中匆忙采摘并不是理想的方法,因为葡萄的味道还没有充分发展。当恶劣的天气条件出现时,我们的葡萄种植者总是急于采摘。我通常的回答是:“你想选吗?我们刚刚完成了复写!放松,我的朋友。在这么大的温度下,酿酒师更担心的不是收获糖分,而是收获滋味。

山坡赤霞珠葡萄葡萄8月29日,仍然从成熟两周。

酿酒师有两种选择来拯救他们的宝贵葡萄在收获的热浪中如下:收获未成熟的水果或灌溉葡萄园,让水呼吸果实并使植物过于脱水。但是,葡萄藤可以忍受的限制。这些植物不是仙人掌。一旦蜂窝(植物中的微观开口或毛孔叶)接近,防止通过叶子,呼吸和光合作用损失。成熟基本上是发育不良直到天气条件改善。如果日复一日的热量继续,那么藤蔓在最后的沟渠中将水果中止才能保持活力。

赤霞珠葡萄被热浪损坏。

在约旦188金宝傅官网,我们选择了后一种方法。给葡萄藤浇水可以帮助防止脱水,但许多酿酒师都尽量避免在收获前灌溉葡萄园,因为这样会稀释味道。尽管对葡萄藤进行了持续的灌溉,葡萄藤还是会脱水,因为葡萄藤会把水从葡萄藤中抽出来,以便在高温下存活。连续几天的高温迫使葡萄藤做出这样的反应,使得酿酒师和种植者对每次丰收都感到恐惧。幸运的是,酷热在几天内得到了控制。

在热法术后测试的葡萄显示出非常高的糖读数,但两天后,糖水平恢复到它们的正常成熟速率。值得庆幸的是,我们再次回到正常的时间范围内收获索诺玛县的白色和红葡萄品种。在8月30日之前首次收获之后,我们等待在温度冷却一点后的一周后半夜收获另外两天的霞多丽葡萄园。(夜间采摘是保存果香酸度和纯度的最佳方法,同时也能保证采摘人员工作时的舒适温度。)现在,我们等待更多的日子让我们的最后一个霞多丽葡萄成熟。本周末,2017年俄罗斯河霞多丽收获可以在约旦完成。188金宝傅官网

俄罗斯河谷霞多丽葡萄群幸存了2017年热波
188金宝傅官网约旦霞多丽葡萄即将在9月12日采摘。

2017年加州热浪损坏葡萄酒葡萄吗?这一切都取决于葡萄园和葡萄酒区。在纳帕谷和洛迪,2017年加州热浪之后有报道红葡萄酒转向葡萄干。一位纳帕谷Vintner报道,在一些葡萄园块中丢失了50%的作物到热浪.如果葡萄换成了葡萄干,说明葡萄园是旱作种植,种植者决定不灌溉,或者摘掉了太多的叶子,使得葡萄没有荫蔽。在热浪期间,特定葡萄品种的成熟程度也可能是一个因素。来自索诺马、门多西诺、圣巴巴拉、康特拉科斯塔和洛迪等地的葡萄产区Two牧羊人酿酒厂的威廉·艾伦(William Allen)说,热浪来袭时,洛迪的辛索特葡萄还未成熟,只有三分之二的葡萄在实际情况下成熟,而他今天早上收获了这些葡萄——几乎没有损失。但另一位洛迪酿酒师说,他的仙粉黛(zinfandel)和西拉(syrah)成熟得更久,经过了油炸,需要手工分拣才能取出葡萄干。

俄罗斯河谷霞多丽葡萄晒黑到2017年加州热浪
邻近的霞多丽葡萄园在俄罗斯河(不是约旦)。188金宝傅官网

在我们种植霞多丽(chardonnay)葡萄的俄罗斯河谷(Russian River Valley),幸运的是,我们种植的葡萄园对水果的损害很小。我们在葡萄园里只看到了几颗葡萄干,但附近的一个葡萄园离我们只有30英尺(如图所示)烤。(The leaves were removed too soon, and the vine is carrying too much fruit.) Our friend Jamie Kutch from Kutch Wines also said he surprisingly didn’t see any raisins at his Sonoma Coast chardonnay and pinot noir vineyards, which he attributed to the vines being stronger after the记录冬季降雨量.在最近的一次旧金山纪事报文章,Hirsch Vineyards的Jasmine Hirsch估计,她的10%的作物丢失了。

188金宝傅官网9月12日,约旦霞多丽葡萄的剩余叶子保护。

葡萄也会像人类一样被晒伤,尤其是霞多丽,它的表皮比赤霞珠和梅洛等红葡萄酒更细腻。我们的许多霞多丽(chardonnay)葡萄在叶片遮荫下得到了一些缓解,我们用水灌溉葡萄藤,直到劳动节周末热浪来袭。今年,要决定是否以及何时摘掉树叶以避免晒伤或其他热损伤是极其困难的。在劳动节周末打破纪录之前,我们至少经历了三次高温高峰。每次我和种植者谈论树叶变薄的问题时,我都会改变主意,阻止他们生长,以便熬过高温高峰。尽管做出了这些努力,我们的一些霞多丽葡萄园在偏远地区出现了轻微的晒伤,这可能会给果皮和葡萄汁带来轻微的苦味,所以我们将通过有系统地品尝榨汁,一旦尝到苦味就停止榨汁来解决这个问题。

森烧在霞多丽葡萄皮的例子。

热浪在约旦霞多丽葡萄上的最显着影响是数量 - 簇很小,占浆果成形时发生的其他夏季热尖端的正常重量低25%。188金宝傅官网但是,我们的新闻产量低于平均水平的10%,而那些较小的集群实际上是在里面携带良好的果汁。2017年的最初少数次霞多丽汁味于相当漂亮的香气和鲜明的苹果,梨和桃的酥脆。

188金宝傅官网乔丹亚历山大谷赤霞珠葡萄在热浪过后恢复成熟。

我们的波尔多葡萄品种包括赤霞珠(cabernet sauvignon)、美乐(merlot)、小维多(petit verdot)、马尔白克(malbec)和品丽珠(cabernet franc)都生长在亚历山大河谷(Alexander Valley),我们也为葡萄园进行了灌溉,让葡萄藤保持水分,并要求葡萄种植者也这样做。这就减少了葡萄变成葡萄干的可能性。由于树冠管理和这些叶子提供的下午遮荫,赤霞珠和其他波尔多葡萄的日晒也很少。我们的小弗多庄园遭受了大约15%到20%的损失,所以我们的团队将在接下来的三天里修剪所有枯萎的葡萄。

9月12日,受损的小韦多葡萄在约旦庄园被移除。188金宝傅官网

对于红酒葡萄来说,决定何时以及是否要摘掉叶子同样具有挑战性。我们最终决定在维莱森期间拔树叶,这是一种节省人力的行动,我们可以掉落水果(维莱森变薄),同时在水果区周围削薄树叶。葡萄藤上剩余的葡萄受益于这一做法。到目前为止,我们只收获了Ukiah的Munselle葡萄园和Cox葡萄园的梅洛葡萄,果实看起来很棒。产量是平均的,时间会告诉我们,当我们把贡多拉带到酿酒厂时,其他红酒葡萄的浆果大小是否会减少,从而果汁的数量是否会减少。随着葡萄藤恢复健康,糖分在热浪中上升,在高温后下降2-3白利糖。我们预计将在两周内开始采摘第一批约旦赤霞珠葡萄,因为Geyserville188金宝傅官网地区目前的含糖量仅为21-22白利度。梅洛和马尔贝克将首先收获,可能在本周末。

总的来说,波尔多品种的葡萄看起来状况很好,但没有例外,我交谈过的每个种植者——我是说每个种植者——都说,“这是我见过的最疯狂的一年。”大自然母亲似乎患有躁郁症。天气预报说明天有雨。感谢上帝,这不是我第一次收获!

13个评论
斯科特

我没有葡萄园,但我有42棵苹果树。并猜猜我如何适应秋天挑选苹果。祝你在葡萄酒中一切顺利。

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Lisa Mattson.

祝你收获好运。

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艾米

非常感谢你在你的热浪期间提供这个最有趣的故事和图片!期待我们两周后的来访。

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彼得克斯

优秀的文章抢劫并保持伟大的工作!我们生活在疯狂的时期!

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罗纳德萨科沃斯基

我认为植物呼吸是CO2和呼气o2的摄入,与文章中所述的相反

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Lisa Mattson.

你好罗恩,
您可能会令人困惑令人兴奋的光合作用。
光合作用:植物在光线存在下取代二氧化碳并释放氧气。
呼吸:植物在大气中释放氧气并释放二氧化碳。

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考特尼Cochran.

令人敬畏和彻底的葡萄酒收获摘要 - 谢谢你的视角,抢劫!

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Terroirist:每日葡萄酒博客»每日葡萄酒新闻:国际出发

在Jordan188金宝傅官网 Winery的博客上,Rob Davis分享了2017年加州热浪是如何影响葡萄园的。[…]

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杰西卡瑞士绿色

谢谢你,罗伯。我们在塞瓦斯托波尔有一英亩的黑皮诺(非商业性,爱好葡萄园),这是我们在这里的第一年。由于劳动节的热浪,我们可能损失了40-50%,本周末我们将采摘。血糖水平为23-24,又一波热浪即将来临,所以明天是采摘日(咻)。多么疯狂的一年级入会仪式啊!真正的过山车之旅。

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托马斯T托马斯

那么你葡萄中的酸水平如何?周六收获的安德森谷羽仔,大口味Brix开始约23.5%但葡萄中的酸很少。我听说过的董事会和品种,葡萄中酸少量少

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Lisa Mattson.

你好托马斯,
对于我们所有的波尔多品种,pH值,酸都是非常正常的。在红葡萄上23-24的糖水平,这对我们来说非常伟大,考虑到我们总是希望制作较低的酒精,优雅的葡萄酒。在9月中旬收获的霞多丽葡萄比平常略高。我们不确定这是由于劳动日热波,还是在俄罗斯河谷的夜间夜间才进入低60s /鞋面50s的事实。

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比利

我很高兴地听说,90%的葡萄在大火袭击加州之前就已经被采摘了。这是我最担心的事情之一——大火会对2017年份的葡萄酒产生很大影响。结果发现,90%的人都是因为热浪才被选中的!很高兴听你这么说。希望在接下来的几个月的自行车之旅中参观一些加州的葡萄酒庄!

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关于乔丹酒厂的10个令人惊讶的故事188金宝傅官网

他们自己,葡萄藤关闭并中止了他们的一半集群 - 这一过程在2017年收获报告中解释。许多剩余的葡萄仍然远离生理成熟,而且作为季节[...]

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罗戴维斯

1976年至2019年乔丹188金宝傅官网的酿酒师从2019年到2019年。Tri星赛,旅行者和Bon Vivant。在43种生长季节之后退休。

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