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如何在2017年美国加州热浪影响葡萄园:索诺玛县葡萄收获更新

一个压脚提升凉爽,雾月,2017年的索诺玛县葡萄丰收乔丹酒庄拉开序幕8月30日与俄罗斯河谷霞多丽葡萄,所有的188金宝傅官网夜间收获的手。随着持续温和的天气,我们希望能够让催熟继续在我们的霞多丽葡萄园的休息,但大自然有其他计划,并轰出加州湾区以创纪录的热浪在劳动节周末。酒店在旧金山们跟寻求空调房居民的能力。我不记得在9月份炎热的周末,和我住在北加州我的整个生活。

这个收获的更新讨论2017年美国加州热浪如何影响酿酒葡萄,并提供了2017年的老式质量的最初印象至今约旦俄罗斯河霞多丽和亚历山大谷赤霞珠,美乐和小维铎葡萄。188金宝傅官网

Munselle葡萄园梅洛正在收获的乔丹9月6日。188金宝傅官网

难道酿酒享受轻松的劳动节周末?几乎不。与破纪录的高温,112度的铁板热浪希尔兹堡和110在Santa Rosa,平息了我们的兴致很高。虽然希尔兹堡没有突破其116度,集合记录在1972年(当年乔丹酒厂始建) - 它仍然觉得,如果我们站在外面拉斯维加斯大道一个赌场,当我们在葡萄园加强我们的卡车出去。188金宝傅官网

但是,我们的葡萄还没有准备好收获。

什么是热浪期间会发生在葡萄藤上很简单:工厂关闭以保护自己。这是不可能的藤到在温度在上部90和上述成熟水果。所有工厂所能做的就是通过关闭呼吸(氧气的摄入量和二氧化碳的释放)保护自己,并希望他们能当它冷却下来,使之到晚上。所以,如果葡萄是不完全成熟并准备收获,抢着和收获的季节热浪期间拿起他们不是理想的方法,因为葡萄的味道还没有完全开发。我们的葡萄种植者总是急于挑战时的天气条件下出现回暖。我通常的反应是:“你要挑?我们刚刚完成转色期!放松,我的朋友。通过热照顾果实,等待葡萄树创造了神奇......”有这么大的热量,酿酒师的更大的隐忧是不是糖,但收获的味道收获。

山坡赤霞珠葡萄8月29日,被成熟仍然是两个星期。

酿酒师有两种选择中收获热浪这样节省了宝贵的葡萄:收割未成熟的水果或灌溉葡萄园,让水都凉水果,保持植物变得太脱水。但是,有什么小道消息可以忍受极限。这些植物不仙人掌。一旦stomates(微小开口或在植物叶片气孔)关闭以防止透过树叶,呼吸作用和光合作用水分流失关闭。成熟基本上发育不良,直到天气条件改善。如果热一天后持续一天,那么藤中止果实最后的努力,以维持生命。

Cabernet sauvignon grapes damaged by the heat wave.

在约旦188金宝傅官网,我们选择了后一种方式。浇水葡萄可以帮助预防脱水的援助,但许多酿酒师尽量避免灌溉葡萄园太接近收获,因为它可以冲淡味道。尽管施加到藤蔓恒定的冲洗,所述簇仍会脱水物如葡萄树拉动水出群集在热生存。它是热的连续两天迫使葡萄藤以这种方式是酿酒师和种植者担心每到收获反应。幸运的是,残酷的热载几天。

测试后的热法术葡萄表现出非常高的糖读数,但两天后,血糖水平回落至正常的成熟速度。值得庆幸的是,我们再次回到在索诺玛县收获了白色和红色葡萄品种的正常时间框架。8月30日是第一次收获后,我们等待着收获在半夜其他两个霞多丽葡萄园在本周晚些时候的温度冷却下来后一点。(夜收获是用于采摘船员保持酸度和水果味的纯度,以及确保舒适的工作温度下,最好的办法)。现在,大家都在等待几天,让我们最后的成熟霞多丽葡萄。2017年俄罗斯河霞多丽收获可能在本周末在约旦完成。188金宝傅官网

俄罗斯河谷霞多丽葡萄簇存活2017年的热浪
Jordan chardonnay grapes almost ready to pick on September 12.

已经2017年美国加州热浪损坏酿酒葡萄?这一切都取决于葡萄园和葡萄酒产区。在纳帕谷和洛迪,已经出现了红葡萄的2017年美国加州热浪后转向葡萄干报告。一个纳帕谷酒商报道失去她作物的50%,在一些葡萄园块热浪。葡萄转向葡萄干会建议葡萄园干,养殖和种植户决定不灌溉或太多的叶子被拆除,留下的葡萄,没有阴影。热浪期间的特定葡萄品种成熟度水平也可能是一个因素。两个牧羊人酒厂的威廉·艾伦,谁从索诺玛,门多西诺,圣巴巴拉,康特拉科斯塔和洛源葡萄,说他的洛迪神索葡萄是欠成熟,并通过转色期,当热浪袭来,他收获的葡萄只有三分之二今天上午,几乎没有损伤。但另一位酿酒师洛迪说,他的仙粉黛和西拉,这是进一步沿着成熟,得到了油炸和需要手工分拣除去葡萄干。

俄罗斯河谷霞多丽葡萄,到2017年美国加州热浪晒伤
在邻国俄罗斯河(不是乔丹)的霞多丽葡萄园。188金宝傅官网

在俄罗斯河谷,我们农场霞多丽葡萄,在我们的葡萄园种植水果的损害幸运的是已经微乎其微。我们看到只有少数葡萄干的葡萄园,但一个与我们刚30英尺葡萄园周边(上图)烘焙。(The leaves were removed too soon, and the vine is carrying too much fruit.) Our friend Jamie Kutch from Kutch Wines also said he surprisingly didn’t see any raisins at his Sonoma Coast chardonnay and pinot noir vineyards, which he attributed to the vines being stronger after the创纪录的冬季降水。In a recent旧金山纪事报文章,赫希葡萄园的茉莉花赫希估计,她的作物10%的丢失。

Jordan chardonnay grapes protected by remaining leaves on September 12.

葡萄也被晒伤就像人类一样,尤其ally chardonnay, which has more delicate skins than reds like cabernet sauvignon and merlot. Many of our chardonnay grapes received some reprieve with leaf canopy shade, and we irrigated the grapevines with water leading up to and into the Labor Day weekend heat wave. This year, it was extremely difficult to make the decision on if and when to remove leaves to avoid sunburn or other heat damage. We had at least three heat spikes before the Labor Day weekend record breaker. Every time I talked to a grower about leaf thinning, I would change my mind and stop them in order to get through a heat spike. Despite these efforts, some of our chardonnay vineyards had minor sunburn in isolated areas, which can bring a slightly bitter taste to skins and grape juice, so we will combat this by tasting our press juice methodically and stopping the press as soon as we taste any bitterness.

上霞多丽葡萄皮晒伤的例子。

最显著的影响热浪对约旦霞多丽葡萄是数量,簇很小,约低于正常体重,归因于作为浆果形成所发生的其他酷暑尖峰25188金宝傅官网%。但是,我们的新闻收益率低于平均水平仅为10%,而那些更小的簇实际上携带汁里面的一个良好的数额。2017年霞多丽汁最初的几个印刷机味道相当不错的,鲜艳的香气和苹果,梨和桃子的口味酥脆。

Jordan Alexander Valley cabernet sauvignon grapes return to ripening after the heat wave.

In the Alexander Valley where our Bordeaux grape varieties are grown, including cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, malbec and cabernet franc, we also irrigated our estate vineyard blocks to keep the grapevines hydrated and asked our grape growers to do the same. This minimized the possibility of grapes turning to raisins. Due to the canopy management and afternoon shade those leaves provided, sunburn to cabernet sauvignon and other Bordeaux grapes has been minimal as well. Our estate petit verdot experienced about 15-20 percent damage, so our team is spending the next three days trimming off any grapes that are shriveled.

损坏的小维铎葡萄在约旦村被拿走9月12日。188金宝傅官网

Making the decision of when and if to remove leaves was equally challenging for red wine grapes. We finally decided to pull leaves during veraison—a labor-saving move where we could drop fruit (veraison thinning) and thin the leaves around the fruit zone simultaneously. The remaining grapes on the vine benefited from this practice. We’ve harvested only merlot grapes from Munselle Vineyards and Cox Vineyards in Ukiah so far, and the fruit looks great. Yields are average, and time will tell if other red wine grapes experience a decrease in berry size and thus juice quantity as we bring those gondolas to the winery. Sugars spiked during the heat wave and dropped 2-3 brix after the heat, as the vine recovered. We expect to begin picking the first Jordan cabernet sauvignon grapes in two weeks, as current sugar levels are only at 21-22 brix in the Geyserville area. Merlot and malbec will be harvested first, probably this weekend.

总体而言,波尔多葡萄品种看起来条件非常好,但无一例外,每个种植者我交谈过的,我的意思是每个种植者说,“这是我见过的最疯狂的一年。”大自然似乎从双极问题的痛苦。雨是在为明天的天气。感谢上帝,这不是我第一次收获!

13条评论
斯科特

我没有葡萄园,但我有42棵苹果树。你猜我怎么弄适合秋季采摘苹果。祝你一切顺利,并在酒还生产。

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丽莎马特森

Best of luck with your harvest too.

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艾米

Thank you so much for this most interesting story and pictures during your heat wave! Looking forward to our visit in 2 weeks.

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彼得·马克斯

优秀的文章Rob和跟上伟大的工作!我们确实是在一个疯狂的时代!

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罗纳德Saikowski

我以为植物的呼吸作用是CO2和O2呼出的摄入,什么样的文章中指出正好相反

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丽莎马特森

Hi Ron,
您可能会被混淆为呼吸混乱光合作用。
光合作用:植物吸收二氧化碳,释放氧气在光的存在。
呼吸:植物吸收氧气和大气中释放二氧化碳。

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考特尼·科克伦

这个奇怪的葡萄酒产量的真棒和彻底的总结 - 感谢您的角度来看,抢!

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Terroirist:每天葡萄酒博客»每日酒报:国际出发

[...]在乔188金宝傅官网丹酒庄的博客,罗布·戴维斯股份2017年美国加州热波如何影响葡萄园。[...]

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杰西卡·斯威策绿色

感谢你为这个,罗布。我们有黑比诺(非商业,爱好葡萄园)塞瓦斯托波尔一亩,这是我们在这里的第一年。我们可能已经失去了40%-50%归因于劳工节的热浪和被采摘这个周末。血糖水平是23-24和另一热浪即将到来,所以明天是选秀日(噢)。多么疯狂的第一年开始!一个真正的过山车乘坐。

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托马斯·托马斯Ť

因此,如何在你的葡萄酸水平?收获安德森山谷黑上周六,伟大的口味糖度开始关于葡萄23.5%,但很少酸。我听到全线和品种,出现了非常小的酸的葡萄

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丽莎马特森

喜托马斯,
对于我们所有的波尔多品种,pH值,酸已经全部倒也正常。在23-24的红葡萄,这是伟大的我们,考虑到我们总想使低级醇,优雅的葡萄酒血糖水平。在九月中旬采收霞多丽葡萄有稍高的pH比平常。我们不知道这是否是由于劳动节热浪,或一个事实,即温度分别只获得下到低60年代/​​ 50年代上,晚上在俄罗斯河谷。

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Billy

I was glad to hear that 90% of grapes had been picked before the fires hit California. That was one of the big worries of mine – that the fires had a big affect on the wine that would come out of the 2017 vintage. Turns out that 90% of them were picked because of the heat wave! Glad to hear it. Hope to visit some of the California wine country wineries during a bike tour over the next few months!

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透露了乔丹酒庄10个令人惊讶的故事188金宝傅官网

[...]自己,藤蔓关停和它们的集群,一个过程的中止一半在我们2017年的收获报告中解释。许多剩余的葡萄仍然远远生理成熟,而随着赛季的[...]

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罗布·戴维斯

酿酒师在约旦从1976年到188金宝傅官网2019年的三项全能运动员,游客和享乐主义。43个后生长季节退役。

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