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188金宝傅官网约旦酒庄鱼子酱荣获著名的2018年美食奖

2018年美食奖奖章,188金宝傅官网约旦酒庄鱼子酱

J奥丹葡萄园和酿酒厂获得了第一个优质食品奖188金宝傅官网约旦厨师保留鱼子酱.这是爱丽丝·沃特斯授予的唯一的鱼子酱,Nell Newman和Madhur Jaffrey参加了2018年1月19日的美食颁奖典礼。

在旧金山战争纪念馆赫伯斯特剧院举办好食品奖汇集了全国900家主要食品生产商,杂货店,厨师,记者和活动家们将表彰2018年美国食品和饮料工匠们的199位美食大奖得主,他们展示了创造美味的承诺,真实可靠的产品。根据美食奖,2018年的获奖者不仅因为他们的创造力,还因为他们的可持续生产方法而受到称赞,它展示了最高的社会和环境标准。这些生产者保护土地,继续推进他们的技术领域,尊重同龄人,同时重新定义了美国桌子的宽度。

与约旦行政厨师托德·诺尔合作手工制作,188金宝傅官网这个188金宝傅官网约旦厨师保留鱼子酱2017年首次亮相。它是一种小批量鱼子酱,结合了沙皇尼古莱在北加利福尼亚的高质量农业可持续方法和厨师诺尔对索诺玛海岸的亲和力,通过自制疗法捕获。为了制造鱼子酱,诺尔从索诺玛海岸采集了盐水和Kombu(一种富含矿物质的海带)。将kombu脱水,然后将收集到的盐水注入冷冻槽中三天,然后取出kombu并进行最终蒸发。制作鱼子酱的基本疗法。尼古莱沙皇持续地从加州萨克拉门托县公司农场饲养的100%白鲟身上采集鱼卵,然后厨师将注入的海盐用于8周的治疗。尼古莱沙188金宝傅官网皇的约旦厨师保留鱼子酱独家出售于www.188金宝傅官网jordanwinery.com/shop/商店每盎司135美元,包括隔夜运输。

20018年美食颁奖典礼,旧金山赫伯斯特剧院
在颁奖典礼后,约旦酿酒厂的丽莎·188金宝傅官网马特森和沙皇尼古莱的奥托·西拉吉。

建立伙伴关系的基础,除了长期的友谊沙皇尼欧来和约旦,188金宝傅官网是为主厨精心挑选的鱼子酱。尼古莱沙皇生产了15种腌制的鲟鱼卵,储备级鱼子酱与新鱼子酱搭配灵活。188金宝傅官网约旦香槟酒还有约旦188金宝傅官网霞多丽。珍藏级鱼子酱源自沙皇尼古莱最优秀的加州白鲟,其基因株可追溯到20年前。鱼必须至少有8年的寿命,并符合公司的粒度和珠粒质量标准。这些属性不仅来自威尔顿农场独有的遗传血统,Calif.但也来自低密度的池塘,从而降低了鱼类的应力水平。就像沙皇尼古莱的所有产品一样,这种鱼子酱是在不使用抗生素的情况下精心制作和挑选的,生长激素,gmos或合成防腐剂,创造一个高品质和完整的鱼子酱享受。

2018年美食颁奖典礼
Alice Waters和Madhur Jaffrey(右)观看了Bi Rite Market的Sam Moganam的开场白。

优秀食品奖在15个类别(啤酒,肉馅饼,奶酪,巧克力,苹果汁,咖啡,糖果,灵药,鱼,蜂蜜,油,食品贮藏室,泡菜,蜜饯和烈酒)。2018年的获奖者来自34个州和哥伦比亚特区,每个州都从2057个参赛者中挑选出277名评委参加盲品会。在九月举行。最高分的参赛者被提交到一个严格的审查过程,以验证他们是否符合可持续性和社会责任标准,以赢得一个良好的食品奖。在从280名决赛选手中选出的199名获奖者中,113家公司(57%)是首次获奖者。

188金宝傅官网约旦厨师保留鱼子酱被纳入酿酒厂晚餐,其他烹饪活动和季节性食物搭配旅游和品尝在约旦188金宝傅官网酿酒厂。188金宝傅官网约旦还提供私人香槟和鱼子酱品尝为会员。

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丽莎马特森

录像机,摄影师,作家和公关。周末找我,想拍下乔丹庄园里难以捉摸的杰克兔子和火鸡的镜头。188金宝傅官网

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