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约旦酿酒厂厨房的新厨师:带来你的胃口188金宝傅官网

新厨师,Andrew Cooper和Griselda Lopez,在约旦酿酒厂的谷仓外摆姿势。188金宝傅官网

T这是约旦酿酒厂厨房的一些新面孔,188金宝傅官网我们想让你更多地了解我们热情的烹饪团队,他们为我们每天的品酒会和葡萄园之旅烹饪食物搭配,就像所有美味的开胃小菜一样,主菜,沙拉,我们在酒庄晚宴上提供的边餐和甜点,私人午餐和其他餐点。行政总厨Todd Knoll很高兴欢迎两位新厨师来到约旦,188金宝傅官网由于他们过去在约旦的自由职业活动中工作,他们都已经感到很自在了。188金宝傅官网

约旦酿酒厂的新厨师安迪·库珀188金宝傅官网
安德鲁库珀附近的乔丹酒厂厨房。188金宝傅官网

满足安德鲁•库珀188金宝傅官网约旦酒厂做饭

在北卡罗莱纳海岸出生和长大,安德鲁·库珀在冲浪和钓鱼长大。高中毕业后,为了追求对烹饪艺术的热爱,他在希尔兹堡度过了一个夏天。剩下的就是历史。他将协助我们的行政总厨参加约旦酿酒厂的烹饪活动,188金宝傅官网私人晚餐和午餐,以及约旦庄园的其他美食和葡萄酒体验。188金宝傅官网

你一直喜欢烹饪吗?

永远——从我大到可以拿着木勺搅拌奶奶饼干里的白脱牛奶开始。

有没有那么一刻,你突然意识到自己想成为一名厨师?

对。我第一次给妈妈做饭的时候,我闻到黄油里的洋葱变褐色的味道,我知道我想以做饭为生。

你还在哪儿做过饭?

我在葡萄酒之乡的几个不同地方工作磨练我的技能,包括杰克逊家族葡萄酒中心,奥克维尔杂货店,Dean & Deluca和波西米亚格罗夫。

在葡萄酒之乡,你最喜欢烹饪的是什么?

获取最多样化和新鲜的食材。

你最喜欢做什么菜?

酪乳饼干和炸鸡。或是东南式烧烤。

如果你只有一种原料,会是什么?为什么?

盐,所以食物尝起来应该是这样的。

你最喜欢的两道菜是什么?

好吧,它在希尔兹堡的外面,但是Geyserville Diavola的Sonya披萨是必须的!在城市范围内,我要说的是埃尔法里托的莫卡捷人。

你是怎么知道约旦的新厨师职位的?188金宝傅官网

很多年前我在约旦的烹饪活动中帮忙188金宝傅官网,Nitsa Knoll联系了我,问我是否有兴趣回来。

你为什么决定接受在约旦的工作?188金宝傅官网

这里有一种令人惊叹的家庭氛围,温暖人心,富有感染力。同时,学习和成长的能力似乎是无穷无尽的。

你最期待在约旦厨房工作的是什么?188金宝傅官网

会见所有员工,提供索诺玛县最好的菜肴

你不工作的时候喜欢做什么?

和我的孩子玩得开心,徒步旅行,冲浪和单板滑雪,晚上和我妻子在好餐馆约会。

我们还需要了解其他技能吗?

烹饪多年后,2009年,我把工作转到酿酒业。我为保罗·霍布斯工作,Kunde和Pisoni家族制作高端葡萄酒。

你还有什么想让我们的粉丝知道的吗?

我最近请了几年假,所以我妻子可以专注于她的事业,我可以和我的孩子们共度美好时光。这是我做过的最好也是最难的事情。这让我的妻子获得了肯德尔-杰克逊公司市场总监的职位,现在,我很高兴能全职回到厨房。

女子名洛佩兹,188金宝傅官网约旦酒厂做饭
格里塞尔达·洛佩兹在约旦酿酒园。188金宝傅官网

认识格里塞尔达·洛佩兹,188金宝傅官网约旦酒厂做饭

出生和成长在索诺玛县葡萄酒之乡,格里塞尔达·洛佩兹于7月全职加入约旦。188金宝傅官网她将协助我们的行政总厨准备乔丹酒庄晚宴,188金宝傅官网午餐和其他饭菜,除了专注于烘焙自制糕点,饼干和其他甜点。

你一直喜欢烹饪吗?

对。我生长在一个热爱烹饪的家庭。我的父母都是墨西哥移民,他们擅长烹饪。我还有一个姐姐和四个哥哥,他们都喜欢呆在厨房里。

有没有那么一刻,你突然意识到自己想成为一名厨师?

这是个棘手的问题。我想我从来没有想象过自己是个厨师,但我一直都知道我想做饭。我一直觉得没有什么比通过烹饪让别人开心更有意义的了。

你在厨房里还有什么工作?

在正式加入约旦之前,188金宝傅官网我在希尔兹堡市中心的Campo Fina工作。我在2015年7月开始做厨师,使冷,沙拉和甜点,我一路排到意大利面站。从技术上讲,大约九年前,我开始在约旦葡萄园酒厂工作,作188金宝傅官网为一名随叫随到的服务人员,并最终获得了协助厨房举办活动的机会。

作为索诺玛葡萄酒之乡的一名厨师,你最喜欢的是什么?

我喜欢它的一切!如果我必须选择一件事,我不得不说当地的农产品。我们非常幸运能被这样的土地包围,这有助于我们种植许多美味的东西,从秋天美丽的核果到夏天甜美的浆果。

你最喜欢做什么菜?

胶状芽孢杆菌。这些用碎土豆和胡萝卜做成的玉米饼在我家很传统。我们仍然喜欢做我们文化背景下的主食,carnitas和birria——但是Enchiladas Michoacanas是一道把我带回到父母的餐桌上的菜,周围都是我的哥哥姐姐,表亲,姑姑和叔叔。

如果你只有一种原料,会是什么?为什么?

玉米。你不需要任何其他东西来使它尝起来美味。把一个扔到火上,皮,你把玉米放在玉米棒子上烤了,或者把玉米棒子切下来,磨成糊状,然后用其中一个玉米皮做包装,做成一个简单快捷的玉米粉蒸肉。

在希尔兹堡你最喜欢吃什么?

我最喜欢的是来自Campo Fina的Sugo Calabrese spaghetti。再点些奶酪。你会喜欢的。

你是怎么知道约旦的新厨师职位的?188金宝傅官网

我的表妹,积极地索托,是约旦遗产奖励局局长,188金宝傅官网她一听到有空缺就给我打电话。我抓住了这个机会!

你为什么决定接受在约旦的工作?188金宝傅官网

自从我开始在约旦参加烹饪活动,188金宝傅官网我一直喜欢来酒厂。188金宝傅官网约旦是一个工作的好地方,提供了很多学习和成长的机会。引起我注意的一件事是,许多约旦员工在这里工作多年,这对我来说意义重大,使我对自己选择成为约旦酿酒厂家族的一员感到非常高兴。188金宝傅官网

你最期待在约旦厨房工作的是什么?188金宝傅官网

我期待着从我们才华横溢的行政总厨Todd Knoll那里学到新的技能和技巧。

你不工作的时候喜欢做什么?

我喜欢和女儿们一起享受时光,无论是呆在家里偷懒还是带他们出去玩。

丽莎•马特森

录像机,摄影师,作家和公关。周末找我,试着捕捉难以捉摸的乔丹庄园杰克兔和火鸡的镜头。188金宝傅官网

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