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什么是葡萄集群计数?为什么它对酿酒商很重要?

约旦赤霞珠葡萄集群计数188金宝傅官网

e尽管学校在夏天不上课,葡萄园的数学时间到了。

六月和七月是葡萄丛集计数的月份。葡萄丛集计数字面意思是走过葡萄园的行列数葡萄,以确定一年的收成是否会很小,平均值,大的或介于两者之间的某个地方。

手握青葡萄,188金宝傅官网约旦酒厂
Elena Robledo统计了一个赤霞珠葡萄集群,以确定2018年葡萄酒的种植规模。

葡萄集群计数如何帮助酿酒商

Elena Robledo谁的父亲是我们的1973年在约旦的第一个雇员188金宝傅官网,是约旦的集群计数专家。188金宝傅官网她走过每一个葡萄园,手里拿着剪贴板,每行葡萄树停一次,数点葡萄树上的每一簇葡萄。一旦她到达葡萄园的尽头,她又向前走了十行,又开始数数了。连续计算每10个葡萄藤上的葡萄簇数,可以给酿酒商一个统计意义的样本,以估计葡萄收获的潜在作物大小。在此期间,Rob Davis我们的酿酒师也要参观每一个葡萄园,检查葡萄丛的大小。如果葡萄比平常小,或者串松散,葡萄的重量可能低于平均值,这也会影响水果在收获期间到达酿酒厂后能榨出多少果汁。在另一面,非常大的串可能意味着葡萄中的果汁更多,因此,知道这些葡萄丛的确切重量对酿酒商来说和知道每个葡萄藤上挂着多少个葡萄串一样重要。

188金宝傅官网约旦赤霞珠葡萄丛生在葡萄园里
埃琳娜·罗布利多在盖瑟维尔的一个赤霞珠葡萄园数着葡萄丛。

集群计数后,如果作物大小高于平均值或葡萄生长不均匀(平衡的葡萄藤是平衡葡萄酒的关键)。我们的酿酒师会做出牺牲葡萄的决定,把水果倒在地上是一种优质的酿酒方法,叫做维拉森稀释.一旦确定了估计的作物大小,酿酒商拥有规划发酵罐空间所需的大概数量,订购桶并确定收割人员。

因为约旦从俄罗斯188金宝傅官网河谷的五个葡萄园为约旦霞多丽提供葡萄,在亚历山大河谷为约旦赤霞珠提供大约12个葡萄园,埃琳娜花了几周的时间完成了葡萄丛集计数。酿酒师和酒窖工作人员(包括埃琳娜的儿子,丹尼,)在六月下旬和七月上旬忙于装瓶,埃琳娜很满足于在索诺马郡北部凉爽的早晨,花上几天时间来计算数字。

我们认为每年这个时候她有一个很棒的办公室。

丽莎马特森

录像机,摄影师,作家和公关。周末找我,想拍下乔丹庄园里难以捉摸的杰克兔子和火鸡的镜头。188金宝傅官网

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